第60章 厨师难遇是知己
如此专业又精准的评价,让姚天河震惊不已,看着面前这气度从容,一脸浅笑模样的胖丫头,一时哑然。
【五生盘】虽是名菜,却得名于它复杂的做法和对刀工以及调味极其苛刻的要求,能做好的厨师少之又少,所以才会成为名菜。
但这道菜真正吃过它的人却并不多,而了解它做法的食客更是凤毛麟角。
眼前这个人,不光一语道破隔夜肉的问题,竟还能凭借那入口的短暂几秒钟,准确的指出他调味所用的调料,这是何等的厉害?
掌厨多年,姚天河自认没有这般本事,也从未见过味觉如此刁钻之人。
本以为是个行家,可此时的聂灵儿在姚天河眼中已经不单单是行家那么简单了,简直是神仙一般的存在。
聂勇和聂轩也是一脸惊诧之色。
那店小二更是如此,本以为这食客姑娘侃侃而谈的架势不过是信口开河,可眼下看姚掌厨的脸色,那显然是人家姑娘说的一点都没错呀。
这可真是神了,吃一口就吐出来的菜,她竟是能把所用调料尝的一清二楚,这得是个什么样的舌头啊。
众人均是目瞪口呆,倒是惹得聂灵儿有些不好意思,当下连忙笑道:“姚掌厨莫怪,只是难得见到有如此调味技术的大厨,我心怜惜,一时有些得意忘形了,若灵儿言语中有何冒犯之处,还请您不要往心里去。”
“诶,哪里哪里。”那姚掌厨这才恍然回神,神态间双眼放光,跟见到宝贝了一样一屁股在聂灵儿对面的位置上坐了下来,看着聂灵儿语气激动的道:“灵儿姑娘实乃神人,我这秘制的调味手法竟是逃不过你这口中的舌头!”
这一刻,聂灵儿在姚天河的眼中可谓周身都散发着圣光,他钻研厨艺半辈子,在此时终于有了那种遇到知己的感觉,【五生盘】的调味是他苦思多年,试错上百次才完成的超越传统调味的方法,其味道和传统的【五生盘】只有细微的差别,但味道细品之后却更上一层楼。
这么多年,从未有人指出过这道菜的精妙之处,眼下竟是被一个乡下丫头道破玄机,姚天河实在是难掩兴奋。
聂灵儿看着姚天河突变的态度和神色,不禁会心一笑:“姚掌厨言重了。”
姚天河心下来了兴致,对聂灵儿也更为好奇了,当下不禁兴冲冲的开口:“灵儿姑娘可还能从这几道菜中尝出哪道出自我手?”
大厨做菜都会留有自身的手法痕迹,尤其像姚天河这样精通调味的师傅,所做菜品之中更是有着属于他的强烈风格。
聂灵儿浅笑点头,目光落在那盘惊艳到她的【葱醋鸡】之上,幽幽开口:“这盘【葱醋鸡】虽调味精简,但若想精准把控调味的用量绝非易事,此道菜味道极佳,葱醋比例堪称完美,醋香幽长,葱香清爽,可谓是相得益彰,难得的佳肴美味。”
“想来这道【葱醋鸡】,就是出自姚掌厨之手吧!”
姚天河闻言惊喜的瞪着眼睛连连点头,嘴上也不忘称赞:“灵儿姑娘果真神人,我服了!”
话落,姚天河对着小二喝到:“灵儿姑娘今日这桌免单!”
聂灵儿一听,本想开口拒绝,她可不是为了免单才说出那些话的,而是厨师和厨师之间的惺惺相惜。
岂料被姚掌厨抢先开口:“灵儿姑娘莫要拒绝,今日我与你一见如故,这顿饭我来请,日后若有机会再来望春居可一定要通知我,我再做几道拿手菜给你品鉴!”
显然,姚天河是要和聂灵儿交朋友的。
如此,拒绝的话便咽了回去,这姚掌厨热情起来也是一副强势模样,聂灵儿觉得她多说也是无益,只好点了点头:“既是盛情难却,那灵儿就谢谢姚师傅了。”
“不必客气。”姚天河大手一挥站起身来:“后厨忙碌,我就不多陪了,下次我定端上一份完美的【五生盘】给灵儿姑娘吃。”
这憨厚又有些大咧咧的性格惹的聂灵儿脸上一直挂笑,闻言点头附和:“灵儿荣幸至极,为了这【五生盘】我也会再来的。”
两人微微点头颔首算作告别,待那姚掌厨走了,聂勇才开口道:“灵儿你可真厉害,这掌厨一脸凶相还以为是个不好相允的,没想到你几句话就和他成了朋友。”
聂灵儿闻言轻笑一声,那还不是因为她每句话都说到了姚掌厨的点上。
厨师难遇是知己,姚掌厨之所以态度突变,自是因为聂灵儿出言精准的指出了姚掌厨的用心之处。这才有了心心相惜之感,自己的努力能被他人所瞧见并且承认,还有什么是比这件事更值得高兴和感动的呢。
外头雨下的凶猛,直接将几人拦在了店里。
聂轩见状不由说到:“这雨看来是一时半会停不了,姐,咱下午怕是不能去酱油伯伯那了。”
这么大的雨,集市上估计也都早早收摊了,聂灵儿点了点头。
真如聂轩所说,这雨一直下到了傍晚十分才渐停,三人在望春居坐了一个下午。
中途姚掌厨还亲自送上望春居的甜点和清茶,聂灵儿就这样莫名其妙的吃了一顿下午茶。
没有急着先离开,聂灵儿见天色渐黑,便和聂轩随着聂勇一起回了佟家铺子,等晚上和聂勇一起回去。
“这牛马不如就先留在佟家铺子,等套车做好了直接拉着回去吧。”聂勇提议道。
“会不会不太方便?”聂灵儿不想给勇哥添麻烦。
聂勇笑着摇了摇头:“不会,佟师傅人很好的,你又在铺子订了两个套车,没关系的。”
见聂勇这么说,聂灵儿便也没再自扰,当下从钱袋里拿出成衣店的票据和一些银两交给聂勇:“勇哥,这是成衣店的票据,明日还得麻烦你去把宝儿他们的新衣裳带回去。这些钱是给牛马买草料用的,那掌柜特意嘱咐了,草料也分三六九等,这西域马是难得的金贵品种,你且挑最贵的料喂,别委屈了它。”
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【五生盘】虽是名菜,却得名于它复杂的做法和对刀工以及调味极其苛刻的要求,能做好的厨师少之又少,所以才会成为名菜。
但这道菜真正吃过它的人却并不多,而了解它做法的食客更是凤毛麟角。
眼前这个人,不光一语道破隔夜肉的问题,竟还能凭借那入口的短暂几秒钟,准确的指出他调味所用的调料,这是何等的厉害?
掌厨多年,姚天河自认没有这般本事,也从未见过味觉如此刁钻之人。
本以为是个行家,可此时的聂灵儿在姚天河眼中已经不单单是行家那么简单了,简直是神仙一般的存在。
聂勇和聂轩也是一脸惊诧之色。
那店小二更是如此,本以为这食客姑娘侃侃而谈的架势不过是信口开河,可眼下看姚掌厨的脸色,那显然是人家姑娘说的一点都没错呀。
这可真是神了,吃一口就吐出来的菜,她竟是能把所用调料尝的一清二楚,这得是个什么样的舌头啊。
众人均是目瞪口呆,倒是惹得聂灵儿有些不好意思,当下连忙笑道:“姚掌厨莫怪,只是难得见到有如此调味技术的大厨,我心怜惜,一时有些得意忘形了,若灵儿言语中有何冒犯之处,还请您不要往心里去。”
“诶,哪里哪里。”那姚掌厨这才恍然回神,神态间双眼放光,跟见到宝贝了一样一屁股在聂灵儿对面的位置上坐了下来,看着聂灵儿语气激动的道:“灵儿姑娘实乃神人,我这秘制的调味手法竟是逃不过你这口中的舌头!”
这一刻,聂灵儿在姚天河的眼中可谓周身都散发着圣光,他钻研厨艺半辈子,在此时终于有了那种遇到知己的感觉,【五生盘】的调味是他苦思多年,试错上百次才完成的超越传统调味的方法,其味道和传统的【五生盘】只有细微的差别,但味道细品之后却更上一层楼。
这么多年,从未有人指出过这道菜的精妙之处,眼下竟是被一个乡下丫头道破玄机,姚天河实在是难掩兴奋。
聂灵儿看着姚天河突变的态度和神色,不禁会心一笑:“姚掌厨言重了。”
姚天河心下来了兴致,对聂灵儿也更为好奇了,当下不禁兴冲冲的开口:“灵儿姑娘可还能从这几道菜中尝出哪道出自我手?”
大厨做菜都会留有自身的手法痕迹,尤其像姚天河这样精通调味的师傅,所做菜品之中更是有着属于他的强烈风格。
聂灵儿浅笑点头,目光落在那盘惊艳到她的【葱醋鸡】之上,幽幽开口:“这盘【葱醋鸡】虽调味精简,但若想精准把控调味的用量绝非易事,此道菜味道极佳,葱醋比例堪称完美,醋香幽长,葱香清爽,可谓是相得益彰,难得的佳肴美味。”
“想来这道【葱醋鸡】,就是出自姚掌厨之手吧!”
姚天河闻言惊喜的瞪着眼睛连连点头,嘴上也不忘称赞:“灵儿姑娘果真神人,我服了!”
话落,姚天河对着小二喝到:“灵儿姑娘今日这桌免单!”
聂灵儿一听,本想开口拒绝,她可不是为了免单才说出那些话的,而是厨师和厨师之间的惺惺相惜。
岂料被姚掌厨抢先开口:“灵儿姑娘莫要拒绝,今日我与你一见如故,这顿饭我来请,日后若有机会再来望春居可一定要通知我,我再做几道拿手菜给你品鉴!”
显然,姚天河是要和聂灵儿交朋友的。
如此,拒绝的话便咽了回去,这姚掌厨热情起来也是一副强势模样,聂灵儿觉得她多说也是无益,只好点了点头:“既是盛情难却,那灵儿就谢谢姚师傅了。”
“不必客气。”姚天河大手一挥站起身来:“后厨忙碌,我就不多陪了,下次我定端上一份完美的【五生盘】给灵儿姑娘吃。”
这憨厚又有些大咧咧的性格惹的聂灵儿脸上一直挂笑,闻言点头附和:“灵儿荣幸至极,为了这【五生盘】我也会再来的。”
两人微微点头颔首算作告别,待那姚掌厨走了,聂勇才开口道:“灵儿你可真厉害,这掌厨一脸凶相还以为是个不好相允的,没想到你几句话就和他成了朋友。”
聂灵儿闻言轻笑一声,那还不是因为她每句话都说到了姚掌厨的点上。
厨师难遇是知己,姚掌厨之所以态度突变,自是因为聂灵儿出言精准的指出了姚掌厨的用心之处。这才有了心心相惜之感,自己的努力能被他人所瞧见并且承认,还有什么是比这件事更值得高兴和感动的呢。
外头雨下的凶猛,直接将几人拦在了店里。
聂轩见状不由说到:“这雨看来是一时半会停不了,姐,咱下午怕是不能去酱油伯伯那了。”
这么大的雨,集市上估计也都早早收摊了,聂灵儿点了点头。
真如聂轩所说,这雨一直下到了傍晚十分才渐停,三人在望春居坐了一个下午。
中途姚掌厨还亲自送上望春居的甜点和清茶,聂灵儿就这样莫名其妙的吃了一顿下午茶。
没有急着先离开,聂灵儿见天色渐黑,便和聂轩随着聂勇一起回了佟家铺子,等晚上和聂勇一起回去。
“这牛马不如就先留在佟家铺子,等套车做好了直接拉着回去吧。”聂勇提议道。
“会不会不太方便?”聂灵儿不想给勇哥添麻烦。
聂勇笑着摇了摇头:“不会,佟师傅人很好的,你又在铺子订了两个套车,没关系的。”
见聂勇这么说,聂灵儿便也没再自扰,当下从钱袋里拿出成衣店的票据和一些银两交给聂勇:“勇哥,这是成衣店的票据,明日还得麻烦你去把宝儿他们的新衣裳带回去。这些钱是给牛马买草料用的,那掌柜特意嘱咐了,草料也分三六九等,这西域马是难得的金贵品种,你且挑最贵的料喂,别委屈了它。”
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