第211章 人心各异
沟通是人与人之间的桥梁,在思想的碰撞中可以激发出灵感的火花,让我们生出听君一席话胜读十年书之感慨!
然而许多时候,我们又担心别人盗取我们的灵感,对人有防备之心,不肯真诚交流,想探听对方的意图又城城防备自己的内心。
在言谈只是不停的绕弯子,两个人就在那里打太极,一番切磋最终也只剩下听君一席话如听一席话的乏味。
张大华不想把自己的计划讲出来,他怕卫煌将自己的灵感运用在李子村的发展之上,如果自己的特色被李子村盗走,那么就是给自己树立对手,担心会影响自家的生意。
张大华说自己没有什么想法,请卫煌过来就是希望卫煌能出点点子,帮他想想办法,以改变现在的困境,让生意红火起来,以便带动乡亲们共同富裕。
卫煌觉得像张大华这样精明的人不可能没有想法,如果没有想法,他又怎么会做包工头,承揽周边的住宅建设业务,还占山为王,修出这么一大栋山庄。
卫煌想了一下,觉得张大华可能是担心自己的想法不成熟,不好意思讲出来。
劝导道:“我们现在只是交流,你有什么想法都可以直接讲,如果你一点想法都没有我也不知道从何入手,你可以随便一提,我再根据你的想法来发挥。”
张大华道:“那我就抛砖引玉,讲一讲我不成熟的一些想法。”
卫煌点头道:“你讲。”
张大华的想法很简单,他想推出一些特色菜,但如果定价太贵,愿意来消费的人肯定很少,如果定价便宜就没有利润,不知道有什么好的方法可以平衡。
比如说辣子鸡,市面上都是几十块钱一斤,如果自己也卖几十,在其他地方也能吃得到,人家不一定愿意开车过来。
毕竟这里除了吃饭和打麻将也没有任何可以娱乐消遣的设施,麻将机是饭店的标配,在其他地方也有,很难让人舍近求远。
卫煌听明白他的意思,归根结底还是没有人气的问题。
张家湾只是普普通通万千乡村中的一个,委实没有什么特点,仅有的亮点就是穿村而过的河流,然而也没有开发,以张大华目前的条件也不可能花钱开发。
真要花钱打造,他只会花在这座山头之上。
卫煌综合脑海中的案例,提议道:“你可以考虑按人头收费,不用的人数设置不同的菜品,比如十个人一桌,你可以上两三个大菜,再辅以各种小菜,数量上做到十三四个,让人看着觉得大气,心头盘算之后认为这个钱花得值。而两三个人,如果他们有特殊要求,你就按他点的菜另行计费,如果没有要求,你就安排一个大菜,配几个便宜的小菜,荤素搭配,人吃得也安逸。”
收费是一个方面,而特色菜应该如何打造,也是重要的一环。
卫煌建议他可以在农村挖掘一些本土菜,现在很多馆子都模仿川菜,而高档一点的酒店,会设置粤菜之类的,却忽略了本地菜。
如果能把本地菜打造出一系列的菜品,就能让本地的食客回味往昔的味道,唤起他们内心陈封的记忆。
价格和菜品两相结合,通过时间的积淀,把口碑做出来,让大家都知道有这么一个物美价廉的地方,生意自然会蒸蒸日上。
张大华听明白卫煌的意思,但心中还是有点纠结,他就是想走高大上的路线,但卫煌这么一讲,自己又走回了老路。
心有不甘地道:“在乡村做精品路线不现实哈。”
卫煌反问道:“你的意思是你想打造一个世外桃园,做一个藏在深山里的高消费场所?”
“如果能行,当然是最好。”
“那你得配点茅台酒,整点龙虾鲍鱼。”
“这个成本就太高了。”
“成本虽然高,也有吃得起的人,精品化路线做的就是小而美,不用做太大,也不需要有很多客户。像上海有些精品私厨,一天就接待一两桌人,一桌人的消费就是几十上百万。”
“啧啧。”张大华讪然一笑道:“我们这些地方肯定不行。”
卫煌道:“要么最实惠,要么最奢华,做事业就得极端化,普普通通是不会有亮点也无法吸引人的,所以这就是我为什么答应给李子村免费设计,有破釜沉舟的气魄才能干大事,千万不要畏手畏脚。”
张大华道:“不是我想畏手畏脚,你看这个家这么多人,衣食住行人情客往样样都要消费,我必须满打满算,如果是做亏本了一家人都跟着喝西北风,我倒没关系,老婆娃儿跟着受罪。”
卫煌道:“那你就走实惠的路线,就按我讲的把菜品做好,菜的味道做好,然后按人头定价,让大家觉得这钱花得值。前期的推广我建议你在镇上路口租一面墙,直接在上面喷绘广告,让人路过就能看到,看到就想拐进来尝尝。”
街上的房子除了正面和背面要开窗采光各种使用,侧面大部分都是空着的。
有些商家会租老板的墙壁来喷绘广告,比如什么化肥广告、饲料广告,格调简单,就是蓝底白字,或者白底红字,打上名称和联系电话,简单粗暴显得粗制烂造,老百姓却喜欢这种直接了当的玩艺,效果十分好。
进入新世纪,广告店开到了乡镇之上,电脑喷绘可以打印大型广告,色彩和元素都丰富起来,商家在推广产品的时候更加乐意使用,长街之上,黄金位置,随处可见各种五彩缤纷的广告。
张大华觉得这是一个不错的点子,记在心上,决定在餐馆营业的时候正式启用。
随后又问起山庄的改造事项,问卫煌哪些地方需要整改提升。
卫煌建议他保留现在的原生态,可以用竹木提升一下安全措施,只要做到卫生干净,用不着打造得多豪华。
包房里面原来配的椅子都比较大,一张圆桌只能坐八个人,如果来的人更多的时候,椅子放不下,可以考虑备一点简单的塑料凳子。
这样即使客人来十三四个,不能分成两桌的时候都可以挤在一张桌上吃饭。
诸如此类的细节,两人又沟通了一会,等到饭点,张大华便留卫煌和家里人一起吃了便饭,方才将卫煌送回县城。
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然而许多时候,我们又担心别人盗取我们的灵感,对人有防备之心,不肯真诚交流,想探听对方的意图又城城防备自己的内心。
在言谈只是不停的绕弯子,两个人就在那里打太极,一番切磋最终也只剩下听君一席话如听一席话的乏味。
张大华不想把自己的计划讲出来,他怕卫煌将自己的灵感运用在李子村的发展之上,如果自己的特色被李子村盗走,那么就是给自己树立对手,担心会影响自家的生意。
张大华说自己没有什么想法,请卫煌过来就是希望卫煌能出点点子,帮他想想办法,以改变现在的困境,让生意红火起来,以便带动乡亲们共同富裕。
卫煌觉得像张大华这样精明的人不可能没有想法,如果没有想法,他又怎么会做包工头,承揽周边的住宅建设业务,还占山为王,修出这么一大栋山庄。
卫煌想了一下,觉得张大华可能是担心自己的想法不成熟,不好意思讲出来。
劝导道:“我们现在只是交流,你有什么想法都可以直接讲,如果你一点想法都没有我也不知道从何入手,你可以随便一提,我再根据你的想法来发挥。”
张大华道:“那我就抛砖引玉,讲一讲我不成熟的一些想法。”
卫煌点头道:“你讲。”
张大华的想法很简单,他想推出一些特色菜,但如果定价太贵,愿意来消费的人肯定很少,如果定价便宜就没有利润,不知道有什么好的方法可以平衡。
比如说辣子鸡,市面上都是几十块钱一斤,如果自己也卖几十,在其他地方也能吃得到,人家不一定愿意开车过来。
毕竟这里除了吃饭和打麻将也没有任何可以娱乐消遣的设施,麻将机是饭店的标配,在其他地方也有,很难让人舍近求远。
卫煌听明白他的意思,归根结底还是没有人气的问题。
张家湾只是普普通通万千乡村中的一个,委实没有什么特点,仅有的亮点就是穿村而过的河流,然而也没有开发,以张大华目前的条件也不可能花钱开发。
真要花钱打造,他只会花在这座山头之上。
卫煌综合脑海中的案例,提议道:“你可以考虑按人头收费,不用的人数设置不同的菜品,比如十个人一桌,你可以上两三个大菜,再辅以各种小菜,数量上做到十三四个,让人看着觉得大气,心头盘算之后认为这个钱花得值。而两三个人,如果他们有特殊要求,你就按他点的菜另行计费,如果没有要求,你就安排一个大菜,配几个便宜的小菜,荤素搭配,人吃得也安逸。”
收费是一个方面,而特色菜应该如何打造,也是重要的一环。
卫煌建议他可以在农村挖掘一些本土菜,现在很多馆子都模仿川菜,而高档一点的酒店,会设置粤菜之类的,却忽略了本地菜。
如果能把本地菜打造出一系列的菜品,就能让本地的食客回味往昔的味道,唤起他们内心陈封的记忆。
价格和菜品两相结合,通过时间的积淀,把口碑做出来,让大家都知道有这么一个物美价廉的地方,生意自然会蒸蒸日上。
张大华听明白卫煌的意思,但心中还是有点纠结,他就是想走高大上的路线,但卫煌这么一讲,自己又走回了老路。
心有不甘地道:“在乡村做精品路线不现实哈。”
卫煌反问道:“你的意思是你想打造一个世外桃园,做一个藏在深山里的高消费场所?”
“如果能行,当然是最好。”
“那你得配点茅台酒,整点龙虾鲍鱼。”
“这个成本就太高了。”
“成本虽然高,也有吃得起的人,精品化路线做的就是小而美,不用做太大,也不需要有很多客户。像上海有些精品私厨,一天就接待一两桌人,一桌人的消费就是几十上百万。”
“啧啧。”张大华讪然一笑道:“我们这些地方肯定不行。”
卫煌道:“要么最实惠,要么最奢华,做事业就得极端化,普普通通是不会有亮点也无法吸引人的,所以这就是我为什么答应给李子村免费设计,有破釜沉舟的气魄才能干大事,千万不要畏手畏脚。”
张大华道:“不是我想畏手畏脚,你看这个家这么多人,衣食住行人情客往样样都要消费,我必须满打满算,如果是做亏本了一家人都跟着喝西北风,我倒没关系,老婆娃儿跟着受罪。”
卫煌道:“那你就走实惠的路线,就按我讲的把菜品做好,菜的味道做好,然后按人头定价,让大家觉得这钱花得值。前期的推广我建议你在镇上路口租一面墙,直接在上面喷绘广告,让人路过就能看到,看到就想拐进来尝尝。”
街上的房子除了正面和背面要开窗采光各种使用,侧面大部分都是空着的。
有些商家会租老板的墙壁来喷绘广告,比如什么化肥广告、饲料广告,格调简单,就是蓝底白字,或者白底红字,打上名称和联系电话,简单粗暴显得粗制烂造,老百姓却喜欢这种直接了当的玩艺,效果十分好。
进入新世纪,广告店开到了乡镇之上,电脑喷绘可以打印大型广告,色彩和元素都丰富起来,商家在推广产品的时候更加乐意使用,长街之上,黄金位置,随处可见各种五彩缤纷的广告。
张大华觉得这是一个不错的点子,记在心上,决定在餐馆营业的时候正式启用。
随后又问起山庄的改造事项,问卫煌哪些地方需要整改提升。
卫煌建议他保留现在的原生态,可以用竹木提升一下安全措施,只要做到卫生干净,用不着打造得多豪华。
包房里面原来配的椅子都比较大,一张圆桌只能坐八个人,如果来的人更多的时候,椅子放不下,可以考虑备一点简单的塑料凳子。
这样即使客人来十三四个,不能分成两桌的时候都可以挤在一张桌上吃饭。
诸如此类的细节,两人又沟通了一会,等到饭点,张大华便留卫煌和家里人一起吃了便饭,方才将卫煌送回县城。
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